Una ricetta di

Salsa bordolese

Name: Salsa bordolese
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Francia
Ingredients: 20 Cl Salsa Spagnola; 15 Cl Vino Rosso Secco; 50 G Burro; 1 Cucchiaio Scalogno Tritato; 1 Pizzico Timo Sbriciolato; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; q.b. Sale; 6 Granelli Pepe Pestato Nel Mortaio

La salsa bordolese è una deliziosa salsa a base di salsa spagnola, vino rosso secco, burro, scalogno, timo, prezzemolo, sale e pepe. È una salsa ricca e saporita che aggiunge un tocco di eleganza ai piatti di carne. Originaria della regione di Bordeaux, in Francia, questa salsa è perfetta per accompagnare bistecche o arrosti.

Contorni

10 min

15 min

Media

Francia

Ingredienti

(per 4 persone)

Salsa spagnola

20 Cl

Vino rosso secco

15 Cl

Burro

50 G

Scalogno tritato

1 Cucchiaio

Timo sbriciolato

1 Pizzico

Prezzemolo tritato

1 Cucchiaio

Sale

q.b.

Pepe pestato nel mortaio

6 Granelli

Strumenti

Padella

Cucchiaio di legno

Preparazione

STEP 1 di 5

In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo

STEP 2 di 5

Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola; fate ridurre di 1/3

STEP 3 di 5

Togliete dal fuoco e unite il burro

STEP 4 di 5

Mescolate con cura passate attraverso una tela e completate con il prezzemolo

STEP 5 di 5

Ideale per carni rosse alla griglia

Modalità di conservazione

Conservare la salsa in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Altre informazioni

La salsa bordolese è una salsa classica francese, solitamente servita con bistecche o arrosti.