Una ricetta di
TuduuSalsa chateaubriand
La salsa Chateaubriand è una salsa ricca e saporita, ideale per accompagnare carni arrosto o bollite. Originaria della Francia, questa salsa è realizzata con una base di salsa Demi-glace arricchita con vino bianco secco, scalogno, dragoncello, burro, succo di limone e pepe di caienna. Il risultato è un condimento dal gusto intenso e dal delicato equilibrio tra dolcezza, acidità e piccantezza.
Contorni
10 min
15 min
Media
Francia
Ingredienti
(per 4 persone)
Salsa demi-glace
15 Cl
Vino bianco secco
15 Cl
Scalogno tritato
1 Cucchiaio
Dragoncello tritato
1 Cucchiaio
Burro a temperatura ambiente
100 G
Succo di limone
q.b.
Pepe di caienna
1 Pizzico
Strumenti
Padella