Preparazione
STEP 1 di 10
Innanzi tutto mettete lo zucchero in una casseruolina e diluitelo lentamente con un bicchiere di acqua
STEP 2 di 10
Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo fino a quando formerà in superficie delle grosse bolle: a questo punto levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare
STEP 3 di 10
Portate ad ebollizione dell'acqua in una pentola poi spegnete il fuoco e immergete le pesche per qualche minuto nell'acqua caldissima (questo accorgimento renderà più facile l'operazione di sbucciatura)
STEP 4 di 10
Private quindi i frutti della buccia tagliateli a spicchi (eliminate i noccioli) e metteteli in una ciotola spruzzandoli man mano con il succo di limone per evitare che anneriscano
STEP 5 di 10
A operazione ultimata trasferite le pesche nel bicchiere del frullatore e riducetele in purè; versate quest'ultimo nella ciotola usata in precedenza e unitevi poco alla volta lo sciroppo di zucchero ormai freddo mescolando continuamente
STEP 6 di 10
Suddividete quindi il composto nelle vaschette del ghiaccio munite degli appositi divisori e passatelo in freezer per almeno 3 ore
STEP 7 di 10
Trascorso questo tempo togliete le vaschette dal freezer e dividete il sorbetto in 'quadretti' raccogliendolo in una terrina
STEP 8 di 10
Mettete quindi i quadretti nel bicchiere del frullatore e azionate l'apparecchio alla massima velocità fino a ridurre di nuovo il sorbetto in crema; questo procedimento servirà a renderlo meno acquoso e più mantecato
STEP 9 di 10
Mettete infine la crema così ottenuta in un recipiente e introducetela nel freezer per altri 30 minuti in modo che si consolidi appena un po'
STEP 10 di 10
Servite il sorbetto in coppette individuali dopo averlo modellato a palline con l'apposito utensile
