Una ricetta di

Tagliatelle con ricotta

Name: Tagliatelle con ricotta
Total time: 25 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo; 2 Zucchine; 200 G Ricotta; q.b. Olio D'oliva; 1 Presa Sale; 1 Manciata Pepe

Le Tagliatelle con Ricotta sono un primo piatto semplice e gustoso della tradizione italiana. Le tagliatelle all'uovo vengono condite con una salsa di ricotta cremosa arricchita con zucchine saltate in padella. Una preparazione rapida e dal sapore delicato

Primi

15 min

10 min

Facile

Italia

Vegetariani, diete senza nichel, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Pasta tipo tagliatelle all'uovo

400 G

Zucchine

Ricotta

200 G

Olio d'oliva

q.b.

Sale

1 Presa

Pepe

1 Manciata

Strumenti

Padella

Preparazione

STEP 1 di 4

Lavare le zucchine poi raschiarle leggermente spuntarle asciugarle e tagliarle a rondelle

STEP 2 di 4

Friggerle in una padella con 1 bicchiere d'olio scolarle con una paletta forata appena saranno leggermente dorate e tenerle da parte

STEP 3 di 4

In una terrina lavorare la ricotta con 3 cucchiai d'olio e una presa di sale sino a renderla cremosa

STEP 4 di 4

Cuocere le tagliatelle scolarle e rovesciarle nella terrina sulla ricotta; unire le zucchine insaporire con una manciata di pepe e mescolare con molta delicatezza

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni

Altre informazioni

Piatto vegetariano