STEP 1 di 1Per prima cosa frulliamo il tofu vellutato con il lievito alimentare e una presa di sale. Mettiamo a lessare la nostra pasta e nel frattempo schiacciamo l'aglio che andiamo a soffriggere in poco olio di oliva stando attenti a non bruciarlo. Grattugiamo la scorza di limone, lasciamo andare per qualche istante prima di andare ad aggiungere un mestolo di acqua di cottura. Aggiungiamo ora la nostra crema di tofu e amalgamiamo con gli altri ingredienti e pepiamo. Una volta cotta la pasta, scoliamola e tiriamola alcuni istanti con la nostra crema al limone. Impiattiamo e diamo un'ulteriore grattata di limone e cospargiamo con prezzemolo tritato.