Una ricetta di

Triglie con carciofi

Name: Triglie con carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Triglie; 200 G Fagioli Cannellini; q.b. Farina; 1 Rametto Dragoncello; 2 Foglie Salvia; 1 Ciuffo Cerfoglio; 1 Cipolla; 1 Cipollina; 6 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; 1 Pizzico Sale; q.b. Pepe

Le triglie con carciofi è un delizioso secondo piatto di pesce originario della regione del Lazio, in Italia. Le triglie vengono preparate con carciofi freschi e aromatizzate con erbe aromatiche. È un piatto gustoso e leggero da servire durante una cena speciale.

Secondi

20 min

30 min

Media

Italia

Lazio

Diete senza lattosio, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Triglie

1000 G

Fagioli cannellini

200 G

Farina

q.b.

Dragoncello

1 Rametto

Salvia

2 Foglie

Cerfoglio

1 Ciuffo

Cipolla

Cipollina

Olio d'oliva

6 Cucchiai

Aceto di vino

1 Cucchiaio

Sale

1 Pizzico

Pepe

q.b.

Strumenti

Padella

Cucchiaio di legno

Preparazione

STEP 1 di 7

Tenete a bagno una notte i fagioli e poi cuoceteli per un'ora abbondante in acqua con una cipolla media due foglie di salvia un rametto di dragoncello e un ciuffo di cerfoglio

STEP 2 di 7

Pulite le triglie lavatele asciugatele infarinatele e rosolatele velocemente in un tegame con tre cucchiai d'olio scaldato

STEP 3 di 7

In una ciotola emulsionate con una piccola frusta tre cucchiai d'olio con uno d'aceto unite la cipollina tritata finemente un pizzico di sale pepe

STEP 4 di 7

Versatela sui fagioli sgocciolati

STEP 5 di 7

Mescolate con delicatezza

STEP 6 di 7

Disponete le triglie con intorno i fagioli su un piatto da portata tenuto in caldo

STEP 7 di 7

Servite subito