Una ricetta di

Vellutata di piselli

Name: Vellutata di piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Piselli Surgelati; 4 Cucchiai Farina; 1 Ciuffo Prezzemolo; 2 Cucchiai Burro; 50 Cl Brodo; 1 Patata; q.b. Sale

La vellutata di piselli è un primo piatto cremoso e delicato, perfetto per l'inverno. La sua origine risale all'antica Roma, dove veniva preparata con piselli freschi e servita come piatto principale. Oggi la versione surgelata è diventata molto popolare per la sua comodità e la sua bontà.

Primi

10 min

20 min

Media

Italia

Lazio

Vegetariani, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Piselli surgelati

500 G

Farina

4 Cucchiai

Prezzemolo

1 Ciuffo

Burro

2 Cucchiai

Brodo

50 Cl

Patata

Sale

q.b.

Strumenti

Frullatore ad immersione

Padella

Preparazione

STEP 1 di 3

Lessare i piselli in acqua salata con la patata e a cottura ultimata passare tutto al setaccio

STEP 2 di 3

Far sciogliere il burro unirvi la farina e un po' di brodo mescolare e aggiungere la purea di piselli e patata

STEP 3 di 3

Tritare il prezzemolo e unirlo alla minestra poco prima di servire in tavola