Zuppa di pesce

STEP 1 di 6

Pulite le cozze senza aprirle ma raschiando con cura i gusci; pulite ugualmente tutto il pesce e tagliate eventualmente a pezzi quelli più grossi (non lo scorfano che seminerebbe troppe spine)

STEP 2 di 6

Scaldate in un tegame con i bordi alti 8 cucchiai d'olio con l'aglio tritato (oppure gli spicchi interi schiacciati che poi si butteranno) e i filetti d'acciughe prima lavati sotto acqua corrente per dissalarli tagliati a pezzetti in modo che presto si disfino

STEP 3 di 6

A questo punto mettete dentro i pomodori rotti con le mani a pezzetti aspettate qualche minuto perché tutto leghi mettete dentro anche il pesce e il prezzemolo e subito dopo le cozze

STEP 4 di 6

Portate avanti la cottura aggiungendo qualche spruzzata di vino bianco poi anche acqua fino a coprire

STEP 5 di 6

Non resta che incoperchiare e portare a termine la cottura aggiustando di sale e pepe

STEP 6 di 6

E' una zuppa delle più semplici e saporite da preparare se vi fa comodo