Una ricetta di

Pasta al pesto di zucchine

Name: Pasta al pesto di zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 unità Zucchine chiare piccole; 4 cucchiai Olio d'oliva; 1 manciata Basilico fresco; 50 g Pecorino; 12 - Mandorle tostate; 1 - Spicchio di aglio; q.b. Sale; 2 - Cubetti di ghiaccio

Un pesto fresco e saporito, perfetto per l'estate. La pasta al pesto di zucchine è un piatto leggero e gustoso, ideale per un pranzo o una cena estiva.

Primi

10 min

Facile

Italia

Piemonte

Diete senza glutine.

Ingredienti

(per 4 persone)

Zucchine chiare piccole

3 unità

Olio d'oliva

4 cucchiai

Basilico fresco

1 manciata

Pecorino

50 g

Mandorle tostate

12 -

Spicchio di aglio

1 -

Sale

q.b.

Cubetti di ghiaccio

2 -

Pasta:

Strumenti

Mixer

Preparazione

STEP 1 di 6

Taglia le zucchine a cubetti e mettile nel mixer.

STEP 2 di 6

Aggiungi l'olio d'oliva, il basilico, il pecorino, le mandorle tostate, lo spicchio d'aglio, il sale e i cubetti di ghiaccio.

STEP 3 di 6

Aziona il mixer fino a ottenere una crema omogenea.

STEP 4 di 6

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.

STEP 5 di 6

In una ciotola grande, mescola la pasta con il pesto di zucchine, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario per rendere il piatto più cremoso.

STEP 6 di 6

Servi la pasta al pesto di zucchine, guarnendo con foglie di basilico fresco, pomodorini e una spolverata di pecorino.

Modalità di conservazione

Consumare entro 2 giorni

Altre informazioni

Il pesto di zucchine si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni. Per aggiungere un tocco in più al piatto, puoi decorare con foglie di basilico fresco, pomodorini e una spolverata di pecorino. Accompagna con un buon vino bianco.