Una ricetta di

Focaccia barese

Name: Focaccia barese
Prep time: 220 min
Cook time: 25 min
Total time: 245 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 920 g Acqua tiepida; 730 g Farina 0; 25 g Lievito di birra fresco; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio Origano secco; 320 g Patate lesse; 800 g Pomodori; 2 cucchiaini Sale.; 700 g Semola; 1 cucchiaino Zucchero

Focaccia barese a modo mio, pronta in un solo pomeriggio, che vi farà tornare in Puglia!

Piatti unici

220 min

25 min

Media

Italia

Puglia

Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, pescetariani.

Guarda la preparazione

Ingredienti

(per 8 persone)

Acqua tiepida

920 g

Farina 0

730 g

Lievito di birra fresco

25 g

Olio extravergine d'oliva

4 cucchiai

Origano secco

1 cucchiaio

Patate lesse

320 g

Pomodori

800 g

Sale.

2 cucchiaini

Semola

700 g

Zucchero

1 cucchiaino

Preparazione

STEP 1 di 5

Per prima cosa sciogliamo il lievito con lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida.

STEP 2 di 5

Aggiungiamolo alle farine. Aggiungiamo anche le patate e un'altra parte di acqua tiepida.

STEP 3 di 5

Mentre impastiamo aggiungiamo l'altra acqua tiepida in più riprese. Aggiungiamo il sale, l'olio e continuiamo ad impastare.

STEP 4 di 5

Disponiamo l'impasto diviso in due su una teglia oliata, facciamo delle pieghe e lasciamo lievitare per 2-3 ore.

STEP 5 di 5

Lavoriamo il nostro impasto su una teglia cosparsa con dell'olio, spezzettiamo i pomodorini, aggiungiamo origano, sale e cuociamo a forno preriscaldato alla temperatura massima del vostro forno (io a 240 gradi x 25-30 minuti).