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Name: Spiedini di tempeh e mango
Total time: 20 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g; q.b.; 3 cucchiai; 1; 1 cucchiaino; 1; 1; 1 cucchiaio

duu

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Spiedini di tempeh e mango

Creata da

veganpala

INFORMAZIONI

Categoria

Secondi

Durata

20 min

Difficoltà

Facile

Nazionalità

Italia

Adatto a

Vegani, Vegetariani, Celiaci

Preparazione

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La foto della ricetta Spiedini di tempeh e mango di veganpala adatta a Vegani, Vegetariani, Celiaci

Ingredienti

(per 2 persone)

Tempeh

200 g

Salsa di soia

q.b.

Yogurt tipo greco veganok

3 cucchiai

Succo di lime (o succo di limone)

Salsa tamarindo (facoltativa)

1 cucchiaino

Mango (leggermente duro)

Succo di limone (o succo di lime)

Tajin (negozi etnici o amazon)

1 cucchiaio

Preparazione

STEP 1 di 4

Per il tempeh: tagliare un panetto da 200g a quadrati abbastanza grandi (devono potersi infilzare con lo spiedino) e metterlo a marinare in abbondante salsa di soia (allungatela con un pochino d’acqua) per tutta la notte. Il giorno dopo cuocerlo per qualche minuto in padella a fuoco vivace, sfumarlo con un pochino di salsa di soia e metterlo da parte a raffreddare.

STEP 2 di 4

Per la salsa allo yogurt: mischiare insieme i tre cucchiai di yogurt greco vegano (non zuccherato), con il succo di limone e se ce l'avete la salsa al tamarindo. Aggiustate di sale se necessario.

STEP 3 di 4

Per il mango Tagliate il mango a quadrati (grandi più o meno come il tempeh, dovete riuscire a infilarli sullo spiedino) e condirli con limone e tajin. Il tajin si trova nei negozi etnici, è una spezia leggermente piccante e acida. Crea un ottimo contrasto con il dolce del mango. Se non la trovate in negozio potete ordinarla su amazon.

STEP 4 di 4

Una volta pronti gli ingredienti preparate gli spiedini alternando un mango e un tempeh. Grigliateli sul barbecue per un sentore affumicato, o su una griglia per qualche minuto, fino a che non si formeranno le tipiche righe da griglia. Mi raccomando girateli di tanto in tanto in modo che non si brucino.

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